| 1 | | | Plante annuelle, à rejets stériles toujours absents. Stigmates 2 ou 3 | ► 2 |
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| — | | | Plantes vivaces (à rhizome ou stolons). Stigmates 3 (sauf chez C. serotinus à 2 stigmates) | ► 7 |
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| 2 | (1) | | Fleurs en épis spiralés ou sur 3 rangs. Stigmates 2 (rarement 3). Fruit généralement à face ventrale plane et face dorsale légèrement renflée (rarement trigone) | | | Cyperus michelianus (L.) Delile – Souchet de Micheli | |
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| — | | | Fleurs arrangées sur 2 rangs. Stigmates 2 ou 3. Fruits en forme de lentille ou trigones | ► 3 |
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| 3 | (2) | | Epillets lâches (écaille de la fleur inférieure n'atteignant qu'environ le 1/4 de la fleur suivante), longs de 8–20 mm, en inflorescences partielles lâches, jaunâtres. Tige large de 1–2,5 mm. Feuilles larges de 3–6 mm, pliées en V. Inflorescence à 5 (4–7) bractées | | | Cyperus microiria Steud. – Souchet du Japon | |
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| — | | | Epillets densément ou lâchement rassemblés en capitules ou glomérules, à fleurs denses (écaille de la fleur inférieure atteignant environ la moitié de la fleur suivante), jaunâtre ou rouge brun à noirâtre | ► 4 |
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| 4 | (3) | | Epillets jaunâtres, longs de 5–20 mm. Stigmates 2. Fruit bombé de chaque côté, l'arête faisant face à l'axe | | | Cyperus flavescens L. – Souchet jaunâtre | |
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| — | | | Epillets rouge brunâtre à noirâtre (jeunes aussi verts). Stigmates 3. Fruit trigone, une des face faisant face à l'axe | ► 5 |
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| 5 | (4) | | Ecaille très étroite et longue (seulement environ 0,5 mm de large), à nervures peu visibles. Transition de la gaine foliaire au limbe sans collerette membraneuse. Limbe foliaire large de 3–10 mm, ± plans, caréné. Epillets longs de 4–8 mm | | | Cyperus glomeratus L. – Souchet aggloméré | |
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| — | | | Ecaille ovale-lancéolée à arrondie, longue de 1–2 mm, nettement nervée. Transition de la gaine foliaire au limbe munie d'une petite collerette membraneuse. Limbe foliaire large de 1–4(–5) mm | ► 6 |
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| 6 | (5) | | Tige haute de 20–60 cm, dressée, scabre. Epillets par 30–120 par capitules, longs de 2–8 mm, larges d'1 mm, avec chacun 10–40 écailles. Ecaille non atténuée à l'extrémité, largement arrondie à bord membraneux | | | Cyperus difformis L. – Souchet difforme | |
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| — | | | Tige haute seulement de 2–20(–45) cm, ascendante (parfois couchée), lisse. Epillets par 3–12 par capitules, longs de 3–6 mm, larges de 1–2 mm, avec chacun 10–20 écailles. Ecailles atténuées vers l'extrémité, muni d'une petite pointe | | | Cyperus fuscus L. – Souchet brun noirâtre | |
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| 7 | (1) | | Stigmates 2. Fruit à section en forme de lentille (légèrement bombé de chaque côté) ou à face ventrale plane et à face dorsale bombée. Epillets rouge brunâtre, distribués de manière lâche sur les rameaux | | | Cyperus serotinus Rottb. – Souchet tardif | |
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| — | | | Stigmates 3. Fruit à section trigone. Epillets lâches ou glomérulés | ► 8 |
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| 8 | (7) | | Ecaille linéaire à linéaire-lancéolée, large de 0,4–0,5(–0,8) mm. Epillets vert jaunâtre à rouge brunâtre clair, souvent en glomérules très serrés et allongés | ►► 5 | | Cyperus glomeratus L. – Souchet aggloméré |
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| — | | | Ecaille ovale à elliptique, large de 0,75–2,5 mm | ► 9 |
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| 9 | (8) | | Epillets très denses dans les inflorescences secondaires, recouvrant ± l'axe de l'inflorescence. Inflorescences secondaires presque sphériques, à (15–)30–60 écailles | ► 10 |
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| — | | | Epillets lâches dans les rameaux de l'inflorescence, laissant l'axe de l'inflorescence visible | ► 11 |
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| 10 | (9) | | Epillets rassemblés en plusieurs capitules en partie pédonculés. Tige large de 2–4 mm. Feuilles larges de 4–8(–12) mm. Ecaille munie de 2 carènes. 1 étamine. Faisceaux de l'anthèle atteignant 12 cm de long. Epillets brun clair à jaunâtre, en capitules sphériques | | | Cyperus eragrostis Lam. – Souchet éragrostide | |
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| — | | | Epillets rassemblés en peu (généralement en 1) capitule(s) (nom !). Tige large de 0,4–1,7 mm. Feuilles larges de 0,8–3,5 mm. Ecaille à 1 carène. 3 étamines | | | Cyperus lupulinus (Spreng.) Marcks – Souchet petit-houblon | |
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| 11 | (9) | | Plante haute de 70–160 cm. Stolons souvent plus larges que 3(–10) mm et ligneux, sans tubercule. Faisceaux de l'anthèle par 2–10, dépassant souvent 10 cm de long (jusqu'à 30 cm). Epillets brun rouge à brun foncé | | | Cyperus longus L. – Souchet long | |
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| — | | | Plante haute de 10–50 cm. Stolons dépassant à peine 1 mm, munis de tubercule (restant souvent dans le sol à l'arrachage). Faisceaux de l'anthèle ne dépassant pas 10 cm de long | ► 12 |
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| 12 | (11) | | Epillets jaunâtres, longs de 10–20 mm, écaille de la fleur à nervures saillantes. Feuilles larges de 5–10 mm, vert clair. Inflorescence entourée à la base par 3–6 bractées. Tubercules elliptiques à orbiculaires, situés à l'extrémité des racines secondaires (et non sur le rhizome) | | | Cyperus esculentus L. – Souchet comestible | |
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| — | | | Epillets brun rougeâtre, longs de 10–30 mm, écaille de la fleur à nervures peu nettes. Feuilles larges de 2–6 mm, glauques, ± planes, carénées. Inflorescence entourée par 2–3 bractées à la base. Tubercules fusiformes à presque ovales, situés le long du rhizome ou au niveau de ses ramifications | | | Cyperus rotundus L. – Souchet rond | |
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