1 | | Présence de fleurs et/ou de bulbilles | ► 2 |
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— | | Fleurs (et bulbilles) non présents (détermination avec les caractères végétatifs; attention, plantes cultivées non traitées ici) | ► 21 |
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2 | (1) | Inflorescence bulbillifère | ► 3 |
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— | | Inflorescence sans bulbilles | ► 8 |
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3 | (2) | Feuilles larges de 5-25 mm, planes ou canaliculées | ► 4 |
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— | | Feuilles larges de 1-4 mm, planes ou cylindriques (et creuses) | ► 6 |
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4 | (3) | Tige trigone. Feuille basale unique, large de 5-25 mm. Inflorescence constituée de quelques bulbilles et généralement de 1 fleur blanche | | Allium paradoxum (M. Bieb.) G. Don – Ail paradoxal | |
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— | | Tige ± cylindrique. Plante à plusieurs feuilles | ► 5 |
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5 | (4) | Fleurs blanches ou roses, ± mal développées (stériles). Une seule spathe, terminée en très longue pointe. Feuilles larges de 10-15 mm, glauques, à bords lisses | | Allium sativum L. – Ail | |
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— | | Fleurs violettes. Deux spathes, jusqu'à 2 cm de long, sans pointe allongée. Feuilles larges de 5-12 mm, carénées, scabres au bord (denticulées). Étamines à filets munis de 3 dents (>>) | | Allium scorodoprasum L. – Rocambole | |
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6 | (3) | Feuilles planes, non fistuleuses, à 3-5 lignes lisses saillantes bien marquées dessous. Fleurs violettes. Étamines 2 fois plus longues que les tépales | ►► 18 | Allium carinatum L. subsp. carinatum – Ail caréné |
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— | | Feuilles fistuleuses (creuses) au moins dans le bas, à lignes saillantes scabres dessous. Étamines égalant les tépales ou un peu plus longues | ► 7 |
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7 | (6) | Feuilles larges de 1-4 mm, sans ligule à la base, largement canaliculées dessus (mais parfois enroulées). Sillons sur la face inférieure de la feuille plus larges que les (quelques) côtes. Saveur douce, évoquant le chou | | Allium oleraceum L. – Ail sauvage | |
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— | | Feuilles creuses, larges de 2-4 mm, à courte ligule à la base, étroitement canaliculées dans la haut, souvent presque cylindriques, à nombreuses côtes dessous. Saveur forte, évoquant l'ail | | Allium vineale L. – Ail des vignes | |
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8 | (2) | Tige large d'au moins 1 cm et jusqu'à 120 cm de haut. Fleurs par (20-)50-150, en tête globuleuse dense. Plante cultivée rarement subspontanée | ► 9 |
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— | | Tige < 1 cm de large et atteignant 60(-80) cm de haut | ► 11 |
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9 | (8) | Tige à peine renflée dans la partie inférieure. Plante glauque. Feuilles larges de 2-5 cm. Fleurs campanulées, roses ou blanches, en tête globuleuse dense. Étamines plus longues que les tépales. | | Allium porrum L. – Poireau, porreau | |
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— | | Tige et feuilles nettement renflées dans la partie inférieure. Tépales étalés en étoile | ► 10 |
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10 | (9) | Pédicelles nettement plus longs que les fleurs. Étamines à filet à 2 dents obtuses à la base (>>). Fleurs blanc verdâtre | | Allium cepa L. – Oignon | |
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— | | Pédicelles environ aussi longs que les fleurs. Étamines à filet sans dents à la base (>>). Fleurs blanches, parfois striées de rouge | | Allium fistulosum L. – Ciboule | |
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11 | (8) | Feuilles larges de (1,5-)2-5 cm, largement lancéolées ou elliptiques | ► 12 |
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— | | Feuilles larges de moins de 1 cm, planes ou fistuleuses | ► 14 |
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12 | (11) | Tige feuillée. Fleurs jaune verdâtre. Feuilles mates, progressivement atténuées en pétiole très court, à longue gaine. Plante alpine | | Allium victorialis L. – Ail victoriale | |
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— | | Tige nue. Fleurs blanches | ► 13 |
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13 | (12) | Feuilles pétiolées (limbe brusquement rétréci en pétiole). Limbe luisant dessus, mat dessous (comparer avec Convallaria majalis). Inflorescence hémisphérique. Tépales lancéolés, aigus. Plante des forêts de basse altitude | | Allium ursinum L. – Ail des ours | |
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— | | Feuilles non pétiolées, largement lancéolées, mates. Inflorescence multiflore, en ombelle aplatie. Tépales elliptiques, ± obtus. Plante ornementale subspontanée | | Allium nigrum L. – Ail noir | |
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14 | (11) | Tige anguleuse, à 2-4 angles aigus, feuillée seulement à la base. Ombelle hémisphérique à presque plate | ► 15 |
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— | | Tige cylindrique, avec ou sans feuilles caulinaires. Ombelle sphérique ou hémisphérique | ► 16 |
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15 | (14) | Feuilles nettement carénées dessous. Étamines non saillantes (>>). Fleurs rose clair. Plante de milieux humides | | Allium angulosum L. – Ail anguleux | |
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— | | Feuilles ± planes sur les 2 faces. Étamines saillantes (>>). Fleurs roses. Plante des milieux secs | | Allium lusitanicum Lam. – Ail des montagnes | |
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16 | (14) | Feuilles fistuleuses, souvent canaliculées dessus | ► 17 |
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— | | Feuilles planes, non fistuleuses | ► 18 |
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17 | (16) | Feuilles cylindriques, fistuleuses dans toute leur longueur, non canaliculées. Fleurs violettes (rarement blanches). Étamines sans dents latérales (>>), beaucoup plus courtes que les tépales | | Allium schoenoprasum L. – Ciboulette | |
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— | | Fleurs violet foncé. Feuilles largement canaliculées dessus. Étamines dépassant un peu les tépales, à 2 dents latérales vers l'extrémité du filet (sortant généralement de la fleur) (>>). 2 spathes | | Allium sphaerocephalon L. – Ail à tête ronde | |
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18 | (16) | Spathes 2, membraneuses, souvent étalées ou dirigées vers le bas, dont 1 au moins dépasse longuement l'inflorescence. Étamines dépassant longuement le périgone, les filets sans dents latérales (>>). Feuilles à 3-5 nervures saillantes dessous | | Allium carinatum L. – Ail caréné | |
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a | | | |
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— | | Bractées membraneuses, plus courtes que l'inflorescence. | ► 19 |
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19 | (18) | Ombelle pauciflore, hémisphérique. Pédicelles égalant la corolle. Feuilles presque toutes basales, larges de 2-4 mm et atteignant 20 cm de long. Étamines à filet munis de petites dents obtuses à la base (visibles seulement à la floraison) (>>). Plante des rochers | | Allium lineare L. – Ail linéaire | |
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— | | Ombelle sphérique. La plupart des pédicelles beaucoup plus longs que la corolle. Feuilles réparties sur la tige. Plante sur sols plus profonds | ► 20 |
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20 | (19) | Feuilles larges de 5-8 mm, lisses. Pédicelles 3-5 fois plus longs que la corolle. Fleurs roses à violet foncé. Seules les étroites dents pointues des filets des étamines sortent de la corolle (>>) | | Allium rotundum L. – Ail arrondi | |
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— | | Feuilles larges de 2-3 mm seulement. Pédicelles 2-3 fois plus longs que la corolle. Fleurs rose clair à blanches. Étamines dépassant nettement la corolle, à filets sans dents (>>). Plante de bas-marais | | Allium suaveolens Jacq. – Ail odorant | |
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21 | (1) | Feuilles planes, larges de 5-50 mm | ► 22 |
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— | | Feuilles creuses, demi-cylindriques ou planes (mais alors larges de 2-4(-5) mm seulement | ► 25 |
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22 | (21) | Feuilles pétiolées, larges de 20-50 mm | ► 23 |
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— | | Feuilles non atténuées en pétiole | ► 24 |
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23 | (22) | | |
— | | Feuilles vert vif, luisantes dessus, nettement pétiolées. Plante forestière | ►► 13 | Allium ursinum L. – Ail des ours |
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24 | (22) | Bord de la feuille et carène (sur la face inférieure) ciliés-denticulés, scabres. Feuilles larges de 6-12 mm | ►► 5 | Allium scorodoprasum L. – Rocambole |
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— | | Bord de la feuille et carène lisses (bord de la feuille parfois un peu scabre vers l'extrémité). Feuilles larges de 5-8 mm | ►► 20 | Allium rotundum L. – Ail arrondi |
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25 | (21) | Feuilles cylindriques, demi-cylindriques ou creuses | ► 26 |
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— | | Feuilles planes, plus larges qu'épaisses, formant un V ou un U large en coupe transversale | ► 30 |
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26 | (25) | | |
— | | Feuilles à sillon étroit ou large dessus (au moins sur une partie de la feuille) | ► 27 |
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27 | (26) | Feuilles vert vif, les bien développées larges de 4-8 mm | ► 28 |
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— | | Feuilles glauques (souvent pruineuses), même les bien développées larges de 1-3(-4) mm seulement | ► 29 |
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28 | (27) | Feuilles sans ligules, largement canaliculées dessus (mais parfois enroulées!). Face inférieure à sillons plus larges que les (quelques) côtes. Feuilles à saveur douce, évoquant le chou | ►► 7 | Allium oleraceum L. – Ail sauvage |
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— | | Feuilles munies d'une petite ligule à la base, étroitement canaliculées dessus, souvent presque cylindriques. Face inférieure à nombreuses côtes. Sillons plus étroits que les côtes. Forte saveur d'ail | ►► 17 | Allium sphaerocephalon L. – Ail à tête ronde |
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29 | (27) | Feuilles creuses dans le bas, munies d'une ligule courte à la base. Feuilles canaliculées et presque trigones (3-5 côtes) dans le bas, devenant cylindriques dans le haut. Forte saveur d'ail | ►► 7 | Allium vineale L. – Ail des vignes |
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30 | (25) | Feuilles fortement carénées dessous (et souvent aussi sillonnées) | ► 31 |
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— | | Feuilles arrondies dessous, sans carène | ► 33 |
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31 | (30) | | |
— | | Pas de côtes bien marquées en dehors de la nervure centrale carénée | ► 32 |
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32 | (31) | | |
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33 | (30) | Feuilles toutes basales, face inférieure à peine sillonnée, presque lisse. Tige anguleuse (surtout vers le haut) | ►► 15 | Allium lusitanicum Lam. – Ail des montagnes |
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— | | Feuilles basales et caulinaires présentes, face inférieure nettement et finement sillonnées-cannelées. Tige cylindrique | ► 34 |
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34 | (33) | | |
— | | Feuilles larges de 3-4 mm, feuilles caulinaires présentes seulement dans le bas de la tige | ►► 19 | Allium lineare L. – Ail linéaire |
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